Schlagwort: filetieren
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Praxistipps zur Fischverarbeitung
Frischer und einwandfrei verarbeiteter Fisch ist mir wichtig. Eine eingehaltene Kühlkette direkt nach dem Fang des Fisches und einige weitere Dinge auf die ich achte beschreibe ich im folgenden Artikel.
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Forelle räuchern für Anfänger und Fortgeschrittene
Wir haben unseren beliebten Artikel zum Thema “Räuchern” aktualisiert und ergänzt. Mein besonderer Dank gilt Dennis Rendelsmann, Dennis ist Inhaber einer Fischzucht und Räucherei und zweifach ausgezeichneter Skandinavische Rökery Meister in Schweden, Norwegen und hat den Artikel geprüft und mit seinem Fachwissen angereichert. Danke dafür Dennis!